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北京医院营养师:吃好考好心情好

1970-01-01 08:00:00 中国美术培训网 www.chinameishu.com 来源:中国美术培训网 浏览次数:0

北京医院营养师:吃好考好心情好(图)
饭店点菜以孩子意见为主

  高考在即,为了让考生吃好考好心情好,北京医院营养师李长平提出几点建议:

  吃好早餐别空腹

  不吃早餐或早餐质量较低,是考生较为常见的营养问题。人体经过一夜的休息,晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。吃早餐是为了补充身体所需的能量,尤其是大脑。研究显示,维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖(即血糖),血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足,血糖的浓度就会降低。不吃早餐的一个最直接的后果是,学生在2、3节课后会出现饥饿感,大脑细胞也会因血糖供应不充足,表现为脑记忆和脑反应能力下降,注意力不集中,将直接影响学习效率。

  考生饮食应以清淡为宜

  李长平说,油炸食品易使人产生饱腹感,降低人们的食欲,影响其他食物的摄入量。油炸食品不易消化,会加重消化负担,导致分布到大脑的血液相应减少,降低脑的灵敏度,从而影响大脑的工作效率。

  需要强调的是,坚果类食物,如瓜子、花生也要少吃,甜食及奶油过多的食物要少吃。因此,考生饮食应以清淡为宜。保证考生的膳食平衡,要注意食物的荤素搭配、粗细搭配和干稀搭配。既要有荤菜,也要有素菜,粗粮和细粮也要合理搭配,可以准备粗粮粥。在菜肴原料选择上,不要只顾大鱼大肉,要注意营养均衡,鱼、肉、蛋、青菜花搭。

  饭店点菜以孩子意见为主

  李长平说,由于学习紧张等原因,多数考生的消化功能会有所下降,表现为食欲降低。此时,家长应参照孩子平时的饮食习惯,在保证营养的前提下,尽量选择其爱吃的食物,改善烹调方法,变换花样,使饭菜更加可口。如果考前压力大,产生厌食感,家长可以采用少食多餐的方法,把每日三餐变成每日四餐、五餐,增加进餐的次数,这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。

  考前不要盲目改变食物种类,不要因高考临近而强迫考生进食某种食物,这样做,影响孩子的食欲,甚至会出现鱼、虾、奶等过敏现象。到饭店订制营养餐,可以事先带孩子去尝试一次,或者点菜时以孩子意见为主,看看是否符合口味,只有爱吃的东西才能吃得香。

  冷饮不吃或少吃

  考生复习考试期间,由于生活和学习节奏较快,学习负担加重,身体抵抗力有所降低,若吃了不洁甚至变质的食品,很容易出现胃肠道问题。

  李长平建议,饮食问题绝不容忽视,不要随便在小摊上买东西吃,尽可能不吃或少吃冷饮,在吃东西前要将手洗干净。烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜,避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”,剩菜剩饭及存放时间较长的熟食,吃前一定要彻底加热灭菌。

  建议家长少给孩子做凉菜。考生由于紧张,免疫力会稍差一些,凉菜卫生难保证,小心肚子不舒服。剩饭菜要彻底加热。生吃水果一定要洗净。冰箱里拿出的食物,要加热后再食用。

  哪些食物能舒缓情绪?李长平说,香蕉、核桃、鸡肉、巧克力等食物可以舒缓情绪。咖啡有提神的作用,可以适当喝,如在早餐时。以速溶咖啡来讲,一天不要超过3杯。睡前不要喝咖啡。酸奶比牛奶更容易消化和吸收,能减少胃肠不适状况,可以用酸奶代替牛奶。

  慎买补品保健品

  任何一种保健食物短期内都不会有明显作用。有的家长听说核桃补脑,就给孩子猛吃核桃。核桃油脂较大,在这个季节吃多了会不舒服,也会影响考生食欲。对于从来没有吃过的高蛋白食物,家长也要慎买。家长和考生不要过分迷信保健品的作用。各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养元素,只要不挑食,不偏食,保证饮食均衡,就不会有营养问题。

  李长平说,不可过分迷信营养品对智力和考试成绩的作用,家长和考生要慎买慎用保健品。各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素,只要不挑食,不偏食,均衡地吃好一日三餐,就能满足需要。如果能保证正常的营养摄入,就可以不用保健品。如确实需要,要看清楚保健品的适应症,有无兴奋性,有的考生用了具有兴奋性的保健品后睡不好觉。还有的家长为了增强孩子抵抗力,竟擅自给孩子吃人参和鹿茸,造成孩子鼻血不止,甚至在考试时出去止血。现在气候干燥、炎热,人容易上火,不适合进补。

  考前三餐谱

  早餐

  要求:主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,富含水分和营养。体积小,热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。

  种类:主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品如牛奶或酸奶或豆浆,鸡蛋、肉类;黄瓜、西红柿等新鲜蔬菜水果。

  午餐

  要求:补充上午的热量消耗,储备下午的热量,起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食,八分饱最合适。考生要选择热量高,蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

  种类:主食为各种米、面制品,以干的为主,如米饭、馒头、烙饼。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

  晚餐

  要求:强调早吃,如果晚餐吃得晚,学生会吃零食。过多的零食会影响晚餐的食量,导致营养不均衡。晚餐要清淡、低脂肪,易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。

  种类:主食为各种米、面制品,以稀的为主,如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

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